מרק אזוקי

– מרתמונת אזוקיק פשוט המבוסס על אזוקי, קיטניה המהווה מקור זמין לחלבון.

-מתאים למתאוששים ממחלות ממושכות ומתישות, לשלשולים על רקע מערכת עיכול חלשה, להפרשות וגינליות, לדלקות בדרכי השתן, לטיפול בבצקות, לטחורים, לדימום ממערכת העיכול.

– יש להשרות במים למשך הלילה. לסנן את המים. לטגן בצל ו 3-4 שיני שום כתושות במעט שמן ענבים או קוקוס. מוסיפים את האזוקי המושרה ממשיכים את הטיגון ומוסיפים מים ותבלינים : פפריקה מתוקה , מלח , פלפל , כוסברה , כמון.

– מביאים את התבשיל לרתיחה , מקטינים את האש וממשיכים את הבישול לעוד כ- ½ שעה. ניתן להוסיף תפוחי אדמה , גזר , בשר

* אפשר לצמצם את נפח המים בקדרה ליצירת נזיד

** לצמצום הופעתם של גזים רצוי להוסיף להשריה הלילית עלי דפנה, להסיר את הקצף לאחר ההשריה ולבשל בנוכחות עלי דפנה.

בתאבון!